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大根と白菜

 
 
実家でいただいた大根と白菜
 
 


 
 
雑誌やテレビで、干してから料理すると
うまみが凝縮して甘くなると聞いたので
やってみることにしました。
 
 
 
干すのにいい器具がなかったので、
ベランダでこんな感じで干すことに・・。
 

 
でも、ちょっと恥ずかしい(^-^;
 
 
 
大根は3日間、白菜は一日中、干しました。
 
 


 
大根は乾燥して小さくなり、
 
白菜は少ししなびた程度であまり変わらない。
 
 
 
 
この干し野菜を使って作ってみましたよ。
 


 
切干大根           白菜の豚汁
 
 
 


 
ハリハリ漬け          浅漬け(柚子風味)
 
 
 
切干大根はシャキシャキ歯ごたえがよく、
 
豚汁は豚肉と相性がよく、白菜がほのかに甘く感じました。
 
 
 
でも、やっぱり漬物が美味しかったです♪
 
ハリハリ漬けは、砂糖・みりん、酢、麺つゆ、昆布、唐辛子
で味付け、2日間漬けこみ、
 
浅漬けは、塩もみした後、柚子の皮を加えました。
 
白菜の味が濃くなったように感じて
美味しかったです♪
 
 
 
 
そして、メリーには、
 
草はよく食べるのに、白菜は生では食べないので、
軽く炒めた物を・・。
 

 

 
何も味つけてないけど
 
メリーも白菜甘く感じたかな
 
 
 
 
 
 
 
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コメント

No title

モカがお世話になってる獣医さんは、野菜は白菜は、いいよと言ってました。
でも、モカは食べてくれません。
生と茹でたのを作ったんですけどねΣ(*´ω`ノ)ノ

No title

こんばんは♪

お野菜は干すと栄養価も旨味も増しますね♪
ハンガーで干してあるあの大根ですよね?こんなに
細くなってしまうのですね~(笑)

ろこちゃんは白菜を生でバリバリ食べます(笑)
レタスもキャベツも生を欲しがります(笑)

白菜もソテーなら食べるメリーちゃんはグルメですね♪

ナイス☆

No title

おぉーーーー、お野菜さんは、干したり、切ってから時間をおいたりした方が、野菜さんの中からぎゃんばらなきゃエキスが出て、美味しくなるそうで・・・・
浅漬けがあるだけで、お酒が進むんだワン

No title

お早うございます。
どちらも冬を代表するお野菜でしっかり頂きたいですね。大根も白菜も干すと旨みが増して
栄養価もグンと違ってきますよね。
どれも美味しそうに出来ましたね♪
はりはり浸けは作ったこと無いです。1度挑戦してみますね~。
チョコは大根も白菜も大好きですよ。
ベジタリアンなのに何故か痩せません(笑)
ナイス☆!

No title

こたろうも煮た白菜大好きですよ
特に芯のところが好物みたいです
今の白菜は甘みがあって美味しいですね

No title

沢山の大根だぁー
白菜もまるまる一つ
天日干しのしがいもあったねー

メリーちゃん、生白菜食べないんだ

ひろちゃん、大好きだよー

No title

白菜、美味しいですよね♪
私は鍋に突っ込んじゃうだけですが、この冬は登場する頻度高いかも(^^:
メリーちゃん、生じゃダメですか?
うちのわんずは競ってシャキシャキ食べてます。
芯の所がお気に入りのようですよ。

No title

なんでも新鮮が美味しいってことではないんですよね~(*^-^*)

切り干し大根は私も作っています(干し中)
白菜も少しおいたほうがいいのですね~

我が家の二人はフード以外はお腹がゆるくなる様なのであまりあげられません。
お祝いごとくらいです(*^m^*)

No title

大根をハンガーで干したの初めてみました。
切り方まじまじ眺めたけど、縦長に切ってますよね?
メリーさんは、生では食べないけど、
ゆうちゃんは芯えお良い音立てて食べますよ。

No title

うちも大根干しています。
干してから糠床に入れています。
今の時期大根は安いし、おいしいわ。
メリーちゃんも白菜は生は苦手なんですね。
キャベツは生でも喜んで食べるけれど
白菜はうちも生はダメなようです。p

No title

うわ~、美味しそう。
確かに生で食べるより、干したほうが良いらしいよね。
メリーちゃん、白菜は生で食べないんだ?
華音は何でも食べるよ

No title

えるさん。こんばんは♪

大根と白菜がタオルと靴下を干してるみたいな
感じに見えますよ~

田舎の家だと情緒があるんでしょうね

お漬物が美味しそうですね~
お漬物大好きです

メリーちゃんはサラダより炒め物派ですかね

No title

白菜も干したんですね、
大根は切干もあるしね。
甘みが増すんですね。確かにベランダに干してあったらちょっと恥ずかしいですが~
メリーちゃん白菜の生食べませんか?
うちは茎の白い部分が好きですよ。シャキシャキするもの結構食べます。

No title

すごい~こんなにたくさんの種類のお料理!
どれも美味しそう~

No title

メリーちゃん、知らない野草や分からな野草は食べちゃだめよ~!w
白菜食べるんですね~
耕助はレタスは食べるけど白菜は食べさせた事ないです。
えるさんはお忙しいのにいつも手間をかけられてますね。
凄いな~

No title

こんばんは(*^^*)
メリーちゃん、カメラ目線?ママ目線が可愛い
メリーちゃんは生野菜より調理されたのが好きなんですね

どれも美味しそうですね*\(^o^)/*
はりはり漬けイイですね

最近、野菜を干している方が増えてますよね(*^^*)
我が家の近所のベランダでもよく見かけます

No title

ライム君の母さん
メリーは、”よし”の声と同時に食べ始めるので
今か今かと待っていましたよ
うちの周りでは干している家はあまり見かけませんが
実家のほうでは、大根はそのまま干している家をよく見かけます。
洗濯ばさみやハンガーはちょっと恥ずかしかったけど、
ちょっとの手間で美味しく感じるって嬉しいですね♪
はりはり漬けが一番美味しかったです。
白菜、ライムくんも生で食べれるのかな?

No title

今晩は♪

なかなか 良いアイデアですね♪
甘味が 増すのですね!

美味しそうです(*^_^*)

No title

キューピーさん
野菜を干すだけなのでいつでもできそうですが、
今までやったことなくて、今回初めて
洗濯グッツでやってみましたよ
火を通しすぎると甘さが感じませんが
漬けものは特に美味しく感じました。
まだあるので機会みてやってみようかな

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プロフィール

える

Author:える
2002年4月29日生
ミニチュアダックス(♀)